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Auch zum festlichen Apéritif eine ehrliche Wahl
2023 war kein Jahr wie jedes andere
Ein Champagner für ernsthafte Esser
in steilen Terrassen am Hang
Bonnet-Ponson Cuvée perpétuelle Rosé, RO22AB, Brut Nature BIO la-nerthe Auch zum festlichen Apéritif eineCuve Perptuelle die ewige Cuve. Bonnet Ponson arbeitet hier nach der Solera Methode: Der Basisjahrgang 2022 (50% Pinot Noir, je 25% Chardonnay und Meunier) wird mit 30% Reserveweinen aus den vorangegangenen Ernten verschnitten, die fortlaufend in einem System aus Fssern gepflegt werden. So entsteht ber Jahre eine immer komplexere, immer tiefere Aromatik. Demeter Bio, biodynamisch, Brut Nature. Die Trauben stammen von 35 Parzellen in Chamery, Vrigny
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